MIE TEKWAN Khas Palembang

Bahan :
3 bungkus indomie rasa kari ayam

Bahan Tekwan :
250 gr daging ikan tenggiri/layur dihaluskan
100 ml air
1 sdt garam
½ sdt penyedap rasa
100 gram tepung sagu cap tani

Kuah :
4 siung bawang merah dihaluskan
2 siung bawang putih dihaluskan
100 gram udang dicincang kasar
½ sdt merica bubuk
75 gram bengkuang, diiris memanjang
10 gr jamur kuping dan dipotong potong
750 ml air
50 gram daun bawang diiris
2 batang kucai dipotong potong
1 sdm minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap :
3 sdm bawang goreng
2 batang seledri, diiris halus
4 buah cabai rawit merah diiris halus
2 buah jeruk nipis

Cara membuat :
1. tekwan : campur ikan, air, garam, dan penyedap rasa sampai rata. Tambahkan tepung sagu sedikit sedikit sambil diaduk rata. Bentuk bola bola dan masukkan dalam air mendidih. Rebus sampai terapung angkat dan tiriskan
2. Kuah : Panaskan minyak goreng. Masukkan bawang merah dan bawang putih halus. Tumis sampai harum.
3. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Bubuhi garam dan merica. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak sampai mendidih. Masukkan tekwan potongan bengkuang, jamur, daun bawang dan kucai. Masukkan indomie rasa kari ayam dan bumbunya. Sampai mie matang
5. Sajikan bersama bahan pelengkapnya